Oklava Kullanmadan El Açması Çıtır Börek Tarifi

Her hanımın isteği herkesi hayran bırakacak çıtır bir börek yapmaktır. Bugün paylaştığım tarifle oklava kullanmadan el ile açılan çıtır börekler yapabileceksiniz. Börek yaparken en önemli püf noktası hamurun incecik açılmasıdır. Hamur açmayı bilmeyenlerin incecik hamur açması çok zordur. Ama bu tarif ile arkası görünecek kadar ince bir hamur açtığınıza inanamayacaksınız. Tek püf noktası yağlanarak bekleyen hamurun yırtılmadan rahatlıkla açılmasıdır. Bu şekilde hamur açmayı bende denedim ve inanın çok kolay yapılmaktadır.

Hamuru için:

-1 su bardağı ılık su(200 ml)

-4 su bardağı un(ben 2.5 su bardağı kullandım bu ölçü unun kalitesine göre değişir)

İç malzemesi:

-4 Tane soğan 1 çay bardağı sıvı yağı

-300 gr dana kıyma

-Tuz ,kara biber,pul biber, 1 silme yk salça

Ara katları için:

-100 gr teryağı yarım çaybardağı sıvı yağı

Üzeri için:

-Yumurta sarısı

Yapılışı:

Un su tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Çay tabağı büyüklüğünde açtığınız hamurların arasını tereyağı ve sıvı yağı karışımı ile yağlayarak derin bir kasenin içerisinde üst üste dizin. Ağzını kapatarak hamuru dinlenmeye alın. Yağ içerisinde uzun süre bekleyen hamurun kolayca açıldığını göreceksiniz. İç malzemelerini sırasıyla karıştırıp kavurarak hazırlayın. İnce halde açtığınız hamurların içerisine malzemesini koyarak rulo haline getirin. Yuvarlayarak tepsiye dizin. Yağladıktan sonra fırında pişirin. Görerek yapmak isteyenler Azime hanımın hazırladığı tarifin videosunu sayfanın alt kısmında bulabilirler.