Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Afyonun meşhur haşhaşlı cevizli burma çörek tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Ağızda dağılan içi cevizli harika bir tarif deneyin pişman olmayacaksınız. Ben Afyon’ luyum ve bu tarifi oldukça sık yaparım. Bugün sizlere videodaki ölçülerle tarifini vereceğim. 2.5 su bardağı ılık suyu, bir paket yaş mayayı, iki tane kesme şekeri ve bir yemek kaşığı tuzu ilave edin karıştırın. Daha sonra bu karışıma 1 kg un ilave edip yoğuralım.

Ele yapışmayan bir kıvam alınca üzerini hava almayacak bir şekilde 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Burada ben bir püf noktası vermek istiyorum, hamurun içine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ katarsanız çöreğiniz ağızda dağılan bir kıvam alır. 200 gram haşhaş , bir su bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı cevizi ateşte biraz kavuralım. Hamurumuzu 10 eşit parçaya ayırıp ince bir şekilde açalım. Üzerine haşhaş sürüp ikinci yufkayı üzerine serelim bu işlemi bütün hamura uyguyalım. İnce şeritler halinde kesip şeritleri burarak tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 225 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.